![PDF) EFFECT OF THE ADDITION OF KAPPA I.II CARRAGEENAN AND TARA GUM ON QUALITY CHARACTERISTICS OF COOKED AND CHOPPED PORK HAMS PDF) EFFECT OF THE ADDITION OF KAPPA I.II CARRAGEENAN AND TARA GUM ON QUALITY CHARACTERISTICS OF COOKED AND CHOPPED PORK HAMS](https://i1.rgstatic.net/publication/262428177_EFFECT_OF_THE_ADDITION_OF_KAPPA_III_CARRAGEENAN_AND_TARA_GUM_ON_QUALITY_CHARACTERISTICS_OF_COOKED_AND_CHOPPED_PORK_HAMS/links/0c96053c6a9d8169ab000000/largepreview.png)
PDF) EFFECT OF THE ADDITION OF KAPPA I.II CARRAGEENAN AND TARA GUM ON QUALITY CHARACTERISTICS OF COOKED AND CHOPPED PORK HAMS
MIXO LAB PERÚ - KAPPA CARRAGENINA Kappa se extrae de un tipo de algas rojas (de los géneros Chondrus y Eucheuma mayoritariamente). Se trata de un carragenato, nombre derivado de la localidad
![Kappa polvo de carragenina, carragenina, carrageena irlandés, utilizado para hacer gelatina, comida fría, helado, pasteles, Nido de Pájaro de hongos blancos| | - AliExpress Kappa polvo de carragenina, carragenina, carrageena irlandés, utilizado para hacer gelatina, comida fría, helado, pasteles, Nido de Pájaro de hongos blancos| | - AliExpress](https://ae01.alicdn.com/kf/S2a1a899c18cf44b5a0ec1e3d13d1021ct/Kappa-polvo-de-carragenina-carragenina-carrageena-irland-s-utilizado-para-hacer-gelatina-comida-fr-a-helado.jpg_Q90.jpg_.webp)
Kappa polvo de carragenina, carragenina, carrageena irlandés, utilizado para hacer gelatina, comida fría, helado, pasteles, Nido de Pájaro de hongos blancos| | - AliExpress
![efecto de la adición de hidrocoloides sobre las características reológicas de salmueras para elaboración de jamón cocido efecto de la adición de hidrocoloides sobre las características reológicas de salmueras para elaboración de jamón cocido](https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/download/39535/version/30264/46766/217902/v66n1a14fig02.gif)